Este é realmente um prato de take-away completo. O arroz integral, juntamente com o grão de bico e os brotos fornecem todas as proteínas que você precisa em uma refeição principal.

Também é muito rico em fibras, em compostos antioxidantes em vitaminas e em minerais, especialmente cálcio e ferro.

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Ingredientes para 4 porções:

  • 300 g de arroz integral cozido
  • 50 g de brotos ou brotos
  • 50 g de sementes variadas
  • 100 g de folhas de couve
  • Sal
  • Sal
  • Para hummus de cenoura:
    • 3 cenouras cozidas e fatiadas
    • 200 g de grão de bico cozido
    • 1 dente de alho
    • 2 colheres de sopa de tahine
    • Azeite virgem extra
    • Sal e cominho
    • Suco de limão

    Para o falafel de beterraba:

    • 1 beterraba crua grande
    • 1 cebolinha
    • 150 g de grão de bico cozido
    • 40 g de farinha de grão de bico
    • 1 dente de alho
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de pimentão defumado picante
    • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
    • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
    • Azeite de oliva extra virgem
    • Sal

    Preparação:

    1. Prepare o arroz integral anteriormente como desejar. Na receita tempeh, você tem uma maneira de prepará-la.
    2. Lave bem as folhas de couve, remova o caule e pique-as com as mãos. Coloque-os em uma tigela com um punhado de sal e massageie até que as fibras amolecem. Lave bem e deixe de molho em água muito fria por cerca de 30 minutos, até que tomem o corpo. Depois desse tempo, escorra.
    3. Para o hummus, coloque os ingredientes em um copo liquidificador, tempere com 50 ml de azeite virgem extra, uma colher de chá de cominho em pó, uma pitada de sal e um pouco de suco de limão . Moa até obter um composto de textura fina que você goste.
    4. Para o falafel, aqueça o forno a 180 ° C. Descasque e pique as beterrabas e as cebolinhas e coloque-as em um processador com o aromático e o alho. Esmague até que todos os ingredientes estejam picados. Coloque em uma tigela grande. Em seguida, coloque o grão de bico no processador e pique. Adicione à tigela com os legumes. Adicione as especiarias moídas, o sal e a farinha de grão de bico e misture bem.
    5. Espalhe a massa em bolas não muito grandes, esmague-as e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite virgem extra e cozinhe por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
    6. Distribua todos os ingredientes da tigela de Buda (incluindo arroz cozido, couve ou couve e sementes sortidas) em uma rodada ordenada, colocando o hummus no centro Leve à geladeira até consumir.

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