Deixamos para trás a generosidade do verão e nos preparamos para os rigores do inverno, mas outubro não é um mero trânsito, ele se desdobra com sua própria personalidade.

Para alguns, por exemplo, traz a nostalgia de infância, das botas de água e das corridas entre macieiras e marmelos nos pomares frescos e úmidos do norte da Espanha.

Por que não reviver essa sensação? Se você tiver a possibilidade de ir a um pomar e colher as maçãs, não hesite em fazê-lo: pegue uma cesta e encha-a com esta fruta crocante no mês em que atingir o ponto de amadurecimento, quando Sabor e frescura são máximos. Você pode comê-los como estão ou aproveitá-los em deliciosos bolos.

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Se você vai assá-los, escolha variedades adequadas: Granny Smith (elas são ácidas e firmes), Fuji (muito crocante), Gala, Reineta (o equilíbrio entre sua doçura e acidez é perfeito) ou até a rosa pérola ou rosa pérola, que não são fáceis de encontrar, mas têm uma bela cor rosa, pele fina e notas aromáticas de framboesa.

Aqui apresentamos, na versão vegan, o clássico Torta de maçã ou "torta de maçã" aprovada pelos Estados Unidos e que não pode faltar nas sobremesas de uma festa.

Torta de maçã vegana com massa quebrada

Ingredientes para 4 pessoas: [19659012] 1 folha de massa de pão quebrada (sem gorduras animais ou outros ingredientes de origem animal)

  • 2 maçãs
  • a pele de 1 laranja
  • a pele de 1 limão
  • 2 paus de canela
  • a pedaço de gengibre (como 1 colher de chá) ou ¼ colher de chá de pó de gengibre
  • 3 cuc haradas de suco de limão
  • Preparação:

    1. Se a massa quebrada estiver congelada, descongele.
    2. Ferva 3 xícaras de água com a casca de laranja e limão, canela e gengibre. Quando começar a ferver, desligue o fogo, retire-o e deixe esfriar.
    3. Adicione o suco de limão à infusão fria.
    4. Lave as maçãs e corte-as em tiras finas. Mergulhe-os na infusão com suco de limão, cubra-os e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
    5. Pré-aqueça o forno a 220 ºC ou conforme as instruções da sua massa quebrada. Espalhe em papel manteiga e passe por cima das tiras de maçã, enroladas em si mesmas.
    6. Coloque o bolo no forno a uma altura média cerca de 20 minutos ou até dourar.
    7. Retire do forno e leve ao forno com a infusão de laranja e limão.

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