Uma oportunidade para ser criativo

Para aqueles de nós que gostam de cozinhar, as festas de Natal são uma oportunidade de ouro para libertar a nossa criatividade e a desculpa perfeita para conceber alguns pratos atractivos e que eles sabem para a glória.

As expectativas dos convidados são geralmente altas e nem sempre temos o tempo que gostaríamos. Mas isso não tem que ser um problema, porque, se soubermos organizar, podemos preparar um cardápio festivo de maneira simples, sem ter que gastar mais tempo do que o necessário entre os fogões.

nossa atitude é transmitida à comida, como se fosse apenas mais um tempero, de modo que um simples prato feito com amor seja sempre melhor do que uma receita sofisticada, mas vazia de sentimentos e intenções.

Algumas das iguarias típicas destas datas vêm de uma tradição que nos conecta com o passado. Existem receitas simbólicas, como o roscón de Reyes que nos lembram da importância do período astrológico que estamos vivendo.

No entanto, com algumas exceções, os ingredientes vegetais não tiveram muito destaque na Livro de receitas de Natal provavelmente porque durante estes festivais foi usado para afundar o dente para produtos que eram escassos ou de luxo para as classes humildes, como carne ou frutos do mar

Mas mudança de costumes e uma forma de alimentação é imposta mais saudável e mais responsável Agora podemos vestir o menu clássico de Natal com outros sabores e aromas.

Os pratos tradicionais às vezes têm ingredientes que não se encaixam em nosso ideal dietético. Mas está se tornando mais fácil obter alimentos que ajudam versão essas receitas a torná-las mais as nossas, mais éticas e saudáveis: um nougat sem ovo, adoçantes de baixo índice glicêmico , proteína vegetal, etc

Para criar o melhor ambiente

O importante – se você segue a tradição com variações ou se preferir algo novo – é oferecer uma mesa festiva que reflete uma atmosfera caseira e alegre, e isso é fácil para obter com alimento fresco com muito colorido e cuidando dos detalhes para que eles sejam agradáveis ​​aos olhos.

Uma refeição ou jantar de Natal pode ser luz e deixar os comensais satisfeitos. O truque é fazer com que varie com vegetais suficientes e monte um sedutor sedutor no qual existem alternativas diferentes para escolher.

Esta época do ano é propício para a reconciliação e gratidão. E o cozinheiro, com a comida que ele escolhe e o modo como ele os cozinha, pode contribuir para o surgimento desses sentimentos. Para isso, é necessário escolher alimentos que tenham

uma condição de energia yang (grãos integrais, seitan, legumes, algas, nozes) e métodos de cozimento que geram calor interno, como cozimento, cozimento ou

Os melhores ingredientes são os sazonais, e agora eles são excelentes: endívias, escarola, beterraba, repolho, nabo, maçã, uva, creme … E o melhor tempero agora eles são canela, cravo ou noz-moscada. Divirta-se!