É uma dieta sem glúten mais saudável do que o glúten

É uma dieta sem glúten mais saudável do que com glúten?

Dietas sem glúten estão se tornando mais na moda a cada dia por causa da crença de que eles são mais saudável Vamos analisar o que é o glúten, que efeitos ele tem em nosso organismo e descobrir se uma dieta sem glúten é mais saudável do que com glúten.

O que é glúten?

O glúten é o nome genérico com o qual o glúten é conhecido. conjunto de proteínas presentes em certos cereais, como trigo, cevada e centeio. Também está presente em suas variedades e híbridos, como espelta e kamut (variedades de trigo) e triticale (cruzando trigo e centeio).

O glúten é encontrado no endosperma ou endosperma, tecido nutricional formado no saco embrionário. das plantas com sementes e cuja função é acumular os nutrientes para o embrião.

A farinha branca é obtida por moagem do endosperma, que chega a representar mais de 80 por cento do volume total de grãos do cereal.

de glúten no corpo

Já sabemos o que é glúten, a próxima pergunta que devemos nos perguntar é se tem efeitos benéficos ou prejudiciais em nosso corpo.

Um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard publicado no Centro Nacional Informações sobre Biotecnologia (Consumo de glúten a longo prazo em adultos sem doença celíaca e risco de doença cardíaca coronária) concluíram que a ingestão de glúten não é Está relacionado ao risco de sofrer de doença coronariana. No entanto, evitar o glúten pode reduzir o consumo de grãos integrais benéficos que reduzem o risco de doenças cardiovasculares em até 15%. E ele termina dizendo que dietas sem glúten não devem ser estimuladas entre pessoas sem doença celíaca.

Outro estudo publicado pela American Heart Association (Dietas com baixo teor de glúten relacionadas a um aumento do risco de diabetes tipo 2) liga a deficiência de gluten com diabetes tipo 2.

No entanto, em certas pessoas, o glúten é identificado pelo seu corpo como uma toxina, causando uma reação autoimune excessiva. Esta reação do corpo pode ter efeitos leves sobre o corpo, é o que é conhecido como sensibilidade ao glúten, ou ter efeitos colaterais graves, que é o que conhecemos como doença celíaca.

O que é uma dieta sem glúten?

A dieta sem glúten é aquela que elimina todos os alimentos que contêm glúten ou podem estar contaminados.

O que são alimentos sem glúten?

Os alimentos sem glúten são numerosos e variados. Em geral, alimentos frescos e mal processados ​​não contêm glúten. Entre eles destacam-se frutas, verduras, carne, peixe, frutos do mar, leite, legumes e nozes

Dentro dos cereais, também há muitos sem glúten: arroz, soja, quinoa o amaranto, o trigo mourisco …

Em qualquer caso, é sempre aconselhável olhar para os rótulos para se certificar de que não há contaminações possíveis.

Muitos artigos que geralmente contêm glúten têm alternativas sem glúten que podemos encontrar em lojas como em nossa seção: Alimentos sem glúten.

Neste ponto e como uma conclusão, vamos responder a pergunta que dá título a este post.

É uma dieta sem glúten mais saudável do que com glúten? não há evidência científica suficiente que possa dizer que comer alimentos sem glúten seja mais ou menos saudável do que comer com glúten.

Obviamente, no caso de pessoas com doença celíaca, elas devem evitar o glúten. Tentamos eliminar o glúten da nossa dieta, por nossa própria decisão ou porque somos celíacos, não podemos esquecer que os cereais que contêm glúten contêm fibras e nutrientes, incluindo vitaminas B, magnésio e ferro, por isso é necessário compensar perda desta contribuição com o consumo de outros alimentos que são ricos neles

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