Cozinhar é uma arte, e muitas pessoas gostam de preparar pratos ricos para mostrar amor pelo que fazem e por seus entes queridos.
A gastronomia do dia a dia é renovada com receitas melhores, mas há clássicos que eles não devem ser tocados, eles continuam no tempo e no espaço já que são um grande sucesso e nos acompanharam em muitos preparativos.
Esses são os molhos básicos da cozinha que todos os amantes do mundo da culinária deveriam saber, é por isso que você se machuca as receitas para você começar a prepará-los e não precisa mais comprar molhos instantâneos do supermercado.
Os 12 molhos básicos da cozinha
Maionese: este molho é um excelente companheiro e passa por muitos outros preparativos. Aqui está a receita:
Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de sumo de limão
225 ml de azeite [
O primeiro é separar as gemas da clara de ovo. colher de suco de limão e bata os ingredientes até que eles tenham uma consistência homogênea.
Agora é hora de adicionar o óleo na forma de fio enquanto continuamos batendo e quando ele tem a consistência cremosa adicione o restante do suco de limão e bata novamente.
Finalmente adicione sal e pimenta a gosto para o tempero
Molho de alho: Este molho também é chamado alioli e é ideal para aplicar no pão antes de tostar no forno.
Ingredientes:
1 copo de azeite
Suco de limão
2 dentes de alho
1 ovo
Salsa
Sal
Preparação:
Super fácil incorpora todos os ingredientes ao liquidificador até obter uma mistura homogêneo, grosso e sem grumos.
Ketchup: Este molho é o acompanhamento de batatas fritas, hambúrgueres e outros pratos deliciosos, por isso é uma obrigação que você sabe como prepará-lo.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho
28 onças de purê de tomate
Meia xícara de açúcar louro
¼ xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de tomate
Sal
Pepper
Preparação:
Coloque para aquecer o óleo na panela e adicione a cebola picada em pedaços, em seguida, adicione o dente de alho e retire a preparação.
Em seguida, adicione o purê de tomate e os outros ingredientes dentro do pote e misture até que estejam incorporados. Deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo e quando a mistura engrossar desligue o fogo. Aproximadamente leva cerca de 45 ou 60 minutos para cozinhar.
Quando são poucos minutos, é hora de adicioná-lo ao liquidificador e bater nele para que não permaneçam grumos. Em seguida, coe a preparação e guarde-a em um recipiente de vidro com tampa. Deve ser consumido dentro de um mês.
Churrasco: este molho não pode faltar quando se trata de fazer um sado, é ideal para temperar carnes.
Ingredientes: [19659002] 1 cebola
1 alho
20 gr de molho de tomate
20 gr de mel
10 gramas de açúcar mascavo
Sal
Azeite
1 colher pequena de pimento
1 colher de sopa de pasta de tomate
Preparação: misture todos os ingredientes no liquidificador e guarde em um recipiente com tampa de vidro para mantê-lo por mais tempo.
Molho de Tomate: para prepará-lo você só precisa dos seguintes ingredientes: tomate, alho, cebola e suas especiarias favoritas.
E você só tem que misturar os ingredientes até que você os coloque no liquidificador para obter uma consistência espessa sem grumos. 19659002] Bechamel: este é o molho que acompanha o delicioso pasticos que tanto amamos
Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de farinha
720 ml de leite
1 colher de chá de sal
Pimenta preta
Meia colher de chá de noz-moscada
Preparação:
A primeira coisa que você deve fazer é derreter a manteiga em uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha e bata de forma que não sobrem grumos e a mistura fique marrom.
Agora é hora de adicionar o leite quente pouco a pouco para que a mistura engrosse. Deixe cozinhar até ferver cerca de 8 minutos, enquanto continuamos a mexer para ter uma consistência espessa.
Finalmente retire do fogo e adicione sal, pimenta e noz-moscada ralada. Misture e prove para retificar o sabor
Pesto: este molho é ideal para acompanhar a massa, é muito popular para os italianos.
Ingredientes:
folhas de manjericão
1 alho
¼ xícara de pinhão
¼ xícara de queijo Parmigiano Reggiano
¼ xícara de queijo pecorino romano
1/3 xícara de azeite
] Sal
Preparação: misture todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência desejada
Mojo: este é um molho das Ilhas Canárias, isto dá um toque de sabor às refeições
Ingredientes:
2 pimentas vermelhas
Pimenta vermelha
Meia xícara de óleo
2 colheres de sopa de vinagre
2 alhos
Meia colher de sopa de cominho [19659002] Salt
Preparação: Corte os ingredientes e esmague os ingredientes em um almofariz ou com um liquidificador, assim tirará os sabores e deixará um molho com muito sabor.
Molho de iogurte: com o iogurte grego você pode fazer deliciosos molhos e hoje vamos ensiná-lo a fazer um delicioso.
Ingredientes:
125 gr de iogurte
1 dentes de alho
Suco de meio limão
5 folhas de menta
Pimenta preta
Azeite
Sal
Preparação: Simples você só tem que misturar todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência homogênea
Molho tártaro: este é um molho que não pode faltar em sua casa
Ingredientes:
Maionese 150 gr
1 colher de picles
1 talheres de alcaparras
1 corte de salsa
½ cebola
1 corte de mostarda
Sal
Preparação: incorpora os ingredientes ao liquidificador e batida para obter uma consistência espessa e sem pedaços
Molho de pimenta : este molho tem um toque picante que o torna ideal para carnes.
Ingredientes: ]
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa e meia de pimenta preta
40 ml de conhaque
400 ml de leite evaporado
15 g de concentrado de glace de carne
Sal
Preparação: no liquidificador adicionar os ingredientes mencionados acima e bater para obter uma mistura homogênea
Molho de queijo: este é o favorito de muitos. Aqui deixamos a receita
Ingredientes:
Queijo Cheddar 150 gr
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga com baixo teor de sal
1 xícara de leite
] 1 colher de sopa de páprica
Sal
Preparação: em um processador ou liquidificador bater os ingredientes e ter um molho consistente sem pedaços.
Estes são os molhos que você deve saber fazer se você quer ser um grande chef e dar aos seus convidados um deleite para o seu paladar.
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