Os envoltórios são uma variante dos tacos mexicanos que permitem rolar dentro de todas as combinações de alimentos que sua imaginação permite; legumes, legumes, frutas, cereais …

trigo sarraceno é um pseudocereal sem glúten e rico em proteínas . Aprender a cozinhar com ele, com todo o grão ou com sua farinha, abrirá muitas opções se você é celíaco ou deseja reduzir o glúten em sua dieta.

A receita que propomos usa trigo sarraceno na massa das galetas com que vamos embrulhar o envoltório Além disso, no recheio, une os três principais grupos de alimentos; feijão ou feijão, como fonte de proteína vegetal; arroz, como a principal fonte de carboidrato; e abacate como uma grande fonte de gordura saudável.

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Acompanhe o embrulho com uma boa salada e você terá um prato nutritivo que pode ser consumido quente e frio. Você pode jogar mais de dois curativos: uma maionese de limão e um molho de pimenta chipotle que fornecerão incríveis toques cítricos e picantes.

Ingredientes para 4 pessoas

massa dos envoltórios:

  • 80 g de farinha de trigo sarraceno
  • 75 ml de leite de arroz
  • 200 ml de água
  • 55 g de margarina vegetal orgânica noisette

Para o recheio: [19659011] 80 g de arroz cozido

  • 20 g de mézclum
  • 120 g de feijão preto cozido
  • 1 abacate
  • Para maionese de limão:

    • Suco e pele de limão
    • 20 ml de leite de soja
    • 30 ml de óleo de girassol
    • Sal e pimenta

    Para molho de pimenta chipotle:

    • 15 g de chipotle marinado (um tipo de pimenta amadurecida)
    • 20 g de iogurte de soja
    • 8 g de coentro e sal frescos

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    Preparação (20 minutos + 2 horas de descanso)

    Para a massa:

    • Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 2 horas.
    • Em uma panela quente, espalhe um pouco Azeite liso, forme as galettes e cozinhe-as como se fossem crepes

    alguns segundos de cada lado.

    Para o molho de limão:

    • Monte-a como se fosse uma maionese comum com o liquidificador e moagem de sal.

    Para molho de chipotle:

    • Misture os ingredientes e esmague tudo . Retifique o sal.

    Para montagem:

    1. Arrume o envoltório com mezclum, arroz, feijão e abacate e refogue com maionese de limão e molho de chipotle.
    2. Finalize com um pouco de coentro fresco e embrulhe tudo.
    3. Ao servir, coloque um molho extra.

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