Além de uma sensual e estimulante fruta de mesa o morango é um ingrediente excepcional que confere cor e sabor a uma variedade de pratos, doces e salgados.

Morangos brilham em sobremesas . Eles são deliciosos em saladas de frutas (com manga, pêssego, nectarina, melão, pêra, abacaxi, banana …), sorvetes e sorvetes, smoothies, mousses e geleias, crepes, massas folhadas, bolos e doces.

Lembre-se que os morangos não amadurecem uma vez colhidos, antes amolecem e tornam-se pastosos, de modo que deve ser adquirido no seu nível ideal de doçura e sabor.

Além disso, foi escolhido pela última vez alguns dias e, mesmo guardados na geladeira, estragam-se facilmente.

Para saber se estão maduros, é necessário olhar para a cor, que deve ser vermelha brilhante e intensa. Eles também devem ter uma aparência firme, sem partes machucadas, acastanhadas ou bolorentas.

Os morangos são antioxidantes e purificantes

O morango fresco é muito leve e nutritivo. Ele fornece 32 calorias por 100 gramas e é composto principalmente de água (90%). Na sua composição, destacam-se a vitamina C (60-80 mg por 100 g), vitaminas do grupo B, K e A.

Entre os minerais e oligoelementos, contém cálcio, ferro, silício , enxofre, cobre, fósforo, magnésio e potássio.

Outras substâncias notáveis ​​são os ácidos málico, cítrico e láctico e éter metil salicílico, que é transformado em ácido salicílico (0,001 g / kg ), o famoso componente da aspirina.

Também contém antocianinas, flavonóides, ácido elágico, taninos ou resveratrol, todos eles poderosos antioxidantes.

Antioxidante e depurativo xarope de morango

quatro pessoas:

  • 1 kg de morangos
  • 175 g de açúcar de coco
  • 250 ml de água
  • 2 limões

Preparação:

  1. Lave os morangos, retire o pedúnculo e deixe descansar 25 gramas de açúcar, uma pitada de sal e suco de um limão.
  2. Coloque ah ferva a água com 150 gramas de açúcar até formar uma calda levemente grossa e adicione os morangos macerados junto com o suco
  3. Deixe ferver por mais 8 minutos, adicione o suco do outro limão e passe-o por uma peneira fina.

xarope pode ser armazenado em frascos herméticos na geladeira. Se desejar mais espessa, ela é triturada primeiro e passada por uma peneira fina para eliminar as sementes.

Pode ser usada para acompanhar sobremesas ou como uma bebida, que você pode apresentar juntamente com hortelã picada.

    
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